Millésime 2003

Difficile de redémarrer une année après la calamité de 2002, on se dit que l’on va peut-être encore travailler pour – presque – rien… et puis on y retourne… ! L’hiver est froid, on a même de la neige par 3 fois ! On commence à travailler notre domaine, sans nom encore, acheté à St Laurent des Arbres (AOC LIRAC) avec la famille Canto. Romuald, notre deuxième salarié permanent, entre sur l’exploitation. Après les pluies de septembre 2002 le mildiou s’était installé sur feuilles (mildiou mosaïque) et il est resté tapi au sol tout l’hiver pour ressortir au printemps 2003 malgré de bonnes conditions météorologiques. Heureusement, et justement grâce aux bonnes conditions météo, on en vient à bout sans problèmes. En juin grosses chaleurs, pas de pluie, le thermomètre grimpe à 40 / 41 ° ! La plupart des records de juin sont battus. La date d’atteinte des 35° n’a jamais été si précoce (6 à 10 jours d’avance sur le précédent record), le nombre de jours très chauds n’a jamais été aussi élevé. Durant tout l’été les températures battent tous les records (jusqu’à 42°6 le 15 août). Pas de pluie en juillet, une mini-mini pluie en août. Les raisins bien exposés au soleil grillent et leur peau devient noire, surtout les syrahs. Les grenaches grâce à la taille en gobelet qui les protège des rayons du soleil ont moins ce problème. On commence à vendanger les roussannes le 28 août… une première ! Le dimanche 7 septembre, enfin, il pleut, une belle pluie de 80/90 mn. La vigne, la nature se remettent à respirer… nous aussi ! Les vendanges se poursuivent sans problèmes avec le soleil et un petit mistral. On termine le 17 septembre. Un millésime qu’il a fallu vinifier avec beaucoup de précautions – et un bon groupe de froid – pour qu’il reste sur le fruit et la fraicheur.